Промышленное холодильное оборудование
Горизонтальные и вертикальные плиточные скороморозильные аппараты промышленного назначения - что это такое, назначение, критерии выбора. Именно об этом мы сейчас и поговорим.
И для начала о назначении: промышленное холодильное оборудование холодильные системы применяются для хранения, переработки и заморозки продуктов питания, фармацевтической продукции, скоропортящихся товаров. Оно используется на предприятиях пищевой промышленности, в логистических центрах, супермаркетах и складах.
Скороморозильные аппараты или шоковые морозильные установки, предназначены для быстрого замораживания продуктов при крайне низких температурах (от –18°C до –40°C и ниже) с минимальным образованием ледяных кристаллов. Это позволяет сохранять первоначальную структуру, вкус и полезные свойства продукции.
Какие бывают типы такого оборудования?
- Холодильные камеры – стационарные или модульные помещения для хранения охлажденных или замороженных товаров.
- Морозильные камеры – предназначены для длительного хранения замороженной продукции.
- Холодильные витрины – используются в магазинах и супермаркетах для демонстрации продуктов при пониженной температуре.
- Холодильные и морозильные склады – крупногабаритные объекты с автоматизированной системой регулирования температуры.
- Скороморозильные аппараты – установки для быстрого замораживания.
Виды скороморозильных аппаратов
- Камерные (стационарные) скороморозильные установки – замораживание продукции на стеллажах или паллетах.
- Туннельные морозильные аппараты – конвейерная система заморозки, подходит для крупных объемов продукции.
- Контактные (плиточные) скороморозильные аппараты – применяются для заморозки плоских продуктов, таких как рыба или мясные брикеты.
- Криогенные установки – используют жидкий азот или углекислоту для сверхбыстрого замораживания.
- Спиральные и флюидизационные морозильные аппараты – применяются для индивидуальной заморозки мелких продуктов (например, ягод, морепродуктов).
Критерии выбора холодильного оборудования
Производительность и объем определяются по количеству замораживаемых или хранимых продуктов в сутки. Необходимо учитывать максимальную загрузку.
Температурный режим
- Среднетемпературные камеры от 0°C до +5°C (охлаждение).
- Низкотемпературные камеры от –18°C до –25°C (заморозка).
- Скороморозильные аппараты от –30°C до –50°C.
Тип охлаждающей системы - это либо воздушное охлаждение (динамическое) – быстрый равномерный обдув. Либо статическое охлаждение – подходит для продуктов, требующих мягкого охлаждения. Например, это холодильное оборудование пищевых производств - достаточно высокие требования...
Энергоэффективность высокого класса снижает затраты на электроэнергию. Здесь важны технологии, снижающие теплопотери (например, качественная термоизоляция).
Тип хладагента
- Фреоновые системы – стандартное решение.
- Аммиачные холодильные установки – применяются в крупных промышленных объектах.
- Криогенные системы (азот, углекислота) – для ультрабыстрого замораживания.
Автоматизация и контроль подразумевает наличие системы управления температурой. Датчики влажности и температуры. Возможность удаленного мониторинга.
Материалы и конструкция - корпус должен быть из нержавеющей стали или антикоррозийных материалов. Высококачественная теплоизоляция (пенополиуретан или пенополистирол).
Подведем итоги
Безусловно, выбор промышленного холодильного оборудования и скороморозильных аппаратов - это задача для опытных и знающих свое дело мастеров. Ведь он зависит от целого ряда специфических аспектов. Например, объемов производства, требуемых температурных режимов, типа продукции и уровня автоматизации. Важна и энергоэффективность, и надежность охлаждающей системы, и тип хладагента... Если у вас возникают какие-то вопросы или вам требуется профессиональная консультация, специалисты ООО "Фабрика холода" вам обязательно помогут.
Удачи вам!
*** |
